酒店厨房功能区划分了解一下

酒店厨房功能区的划分:主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
热厨设备
燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉; 
储藏设备
其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
洗消设备
冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
调理设备
主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

    大连汇泉厨房设备有限公司（原大连汇泉厨房设备厂）集策划、设计、营销、生产、工程、研发、维修为一体，专业从事中、高档酒店、酒楼、宾馆、会馆厨房和企事业单位员工食堂、高等院校学生食堂、通风设备系统工程及油烟净化系统的设计、制造、安装和售后服务。

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